蒸猪腰
简单
4人份
这道菜，我拍不出好看的照片来，但却是我童年的回忆。每当生病、胃口不好的时候，一小铁盆的蒸猪腰，我能拌着吃下两三大碗饭。
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食材清单
其他
- 10-20粒白砂糖
- 1个猪腰
- 少许生抽
坚果
- 少许油（花生油/芝麻油）
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪腰从侧边对半切开，将中间白色部分切除干净（腥的来源），背部筋膜撕去，水冲洗干净
2
猪腰切片，放入小盆中加水没过，抓洗后将水倒掉，反复2次（不要泡水太久，猪腰已经切片，泡水会将猪腰的浆泡掉，蒸出来口感过老）
3
水倒干净后，猪腰中加入盐、油、半勺生抽、10-20粒白砂糖（对就是一小粒一小粒的白砂糖，千万不要多）、姜片（丝），抓匀，静置半小时
4
锅中水烧开，下过前猪腰中加入小半碗水（要拌饭的可适量增加），隔水蒸10min即可（如果直接放饭里蒸则15min）
