人人都爱蓝莓酸奶纸杯蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕很经典，加入蓝莓酱和蓝莓果实，顶部和开心果碎配搭，层次丰富，口感清爽。群友们闹着要做马芬蛋糕，照片是以前的，过程很简单，就不放照片了，本配方可以做12个底部5CM的纸杯蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 145克新鲜蓝莓
- 145克蓝莓
- 180克无糖酸奶
- 180克细砂糖
- 2个鸡蛋
- 354克中粉
- 50克低粉
- 50克杏仁粉
- 50克黄油
- 55克玉米油
- 57克融化的黄油
- 5克泡打粉
- 5克香草籽酱
- 60克牛奶
- 蓝莓酱
- 蛋糕主体：
- 金宝酥粒：
调味料
- 1克盐
- 3克盐
- 5-10克糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蓝莓酱制作：蓝莓142克打碎或者压碎，和糖一起放入锅底锅中，小火熬煮，木铲不断的贴底搅拌，至蓝莓变成浓稠的酱，一直熬到重量变成60克，大概需要6-10分钟，冷却备用。
2
蛋糕制作：1. 常温鸡蛋轻轻打散打匀，加入糖，打发至膨胀发白。
3
2. 融化后的黄油和植物油混合后，分次加入打发后的蛋糖混合物，拌匀。
4
3. 酸奶和牛奶拌匀后分次加入以上混合物，拌匀。
5
4. 加入香草籽酱（没有可以用香草精替代）
6
5. 混合中粉，盐，泡打粉，过筛，和以上打散的蛋奶混合物切拌为比较粗糙的面团。
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6. 加入蓝莓果实，轻轻的拌几下就好。
8
7. 把蛋糕糊用勺子放入12个纸杯中，大约7分满。
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8. 蓝莓酱均分在12个蛋糕顶面，用牙签随意划出花纹。
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9. 顶面撒开心果碎。（别问我其他果仁碎可不可以，当然可以，但是开心果口感最搭这个蛋糕，你也可以事先准备一些黄油酥粒放在上面，酥粒做法见公众号下方）。
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12
放入提前215°预热的烤箱中，烤20-22分钟，途中观察状态，蛋糕金黄，边缘略变色就可以出炉。
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11. 出炉别忙着吃，冷上4小时再享用，记得配上一杯红茶。
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金宝酥粒制作：20°冷黄油切成小颗粒
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其他材料事先混合均匀，把冷黄油粒加入，用手快速的搓成大沙粒状。撒少许在蛋糕糊顶面上即可。