油条（简单快捷的家庭版无铝健康油条）
简单
4人份
油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松
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食材清单
其他
- 1个（50～55克）鸡蛋
- 20克玉米油
- 260～270克水或牛奶
- 4克小苏打
- 500克面粉
- 6克无铝泡打粉
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有干性材料全部混合均匀！
2
加入鸡蛋、油、水用筷子搅拌成絮状，直到盘底看不见干面粉！
3
然后带上手套用手揣面，揣两分钟，一定要带上手套！不然黏到你怀疑人生！然后盖上盖子醒发半小时！
4
醒发后的面会变得很瓷时，没有起初那么黏！
5
摸上一点点玉米油或者植物油，然后继续用手揣面，继续揣两分钟！
6
揣完之后保鲜膜上抹上玉米油或者植物油，在面团上也抹上，然后整理成长方形！
7
裹上保鲜膜，放冰箱冷藏6小时以上！炸之前一定要提前一个小时拿出来回温，不然会炸不起来！
8
案板上撒上面粉，然后慢慢撑长！
9
然后切成厚
10
6厘米，长10厘米左右的条状！
11
筷子沾点水在油条中间轻轻压一下之后，然后两条油条垒在一起用筷子压一下！
12
油烧热，放入筷子能冒很多小泡泡，这时把油条放进去炸，要一根根炸，不然忙活不过来，要翻他们使他们受热均匀才容易膨胀起来！
13
炸好了，油建议用无味的植物油！
14
成品图！
15
nice！
16
蓬松的内部组织！
