高纤奶酪面包
简单
4人份
这款配方改自原麦山丘，用波兰酵头的方法来保持面包的柔软和湿润的秘诀。又健康又好吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克蔓越莓干/葡萄干/菠萝碎（喜欢什么用什么）
- 15克橄榄油
- 160克水
- 170克奶油奶酪
- 175克高筋面粉
- 20克蜂蜜
- 2克干酵母
- 3克酵母
- 50克高筋面粉
- 5克可可粉
- 60克水
- 95克全麦面包粉
- 主面团：
- 表面装饰：
- 适量南瓜子仁
- 适量瓜子仁
- 适量黑白芝麻
- 馅料：
调味品
- 40克红糖
调味料
- 15克糖
- 3克盐
谷物
- 老面：
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天晚上制作老面，室温先发酵一个小时，再冷藏发酵十五小时以上。发酵成功的状态是像蜂窝一样起泡。
2
准备所有制作面包的材料。
3
将主面团的所有材料混合均匀。先放液体，再放粉类，最后放酵母的顺序。
4
先揉成型，再加入老面一起揉至表面光滑的面团。面包机模式至少揉三十分钟。
5
揉好的面团，面包机中发酵四十分钟。面团变成2倍大。
6
将面团进行充分的排气。
7
分成三份揉圆之后，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
8
将奶油奶酪和糖搅拌均匀。
9
将面团擀开成椭圆型，均匀的抹上奶酪，撒上喜欢的馅儿料。
10
由上而下卷起，接口朝下。
11
在盘子中装好用于装饰的干果混合均匀。
12
全好的面团表面沾点水，在装饰干果中滚几圈。
13
放入烤盘中进行二次发酵，发酵成两倍的发酵四十分钟。二次发酵依然是烤箱中放一碗热水。
14
这个是二次发酵的图片。
15
烤箱提前预热十分钟，上下管180度烤制25分钟即可。最后五分钟，面包表层可用锡纸盖下。
16
凉的热的都很好吃哦。
