湖南宝庆蒸盆
简单
4人份
湖南邵阳又名宝庆，除了邵阳猪血丸子名扬之外，这个菜想必能唤起很多人乡情，记得小时候过年一般家家户户都会做这个菜以示团圆美满，后来条件越来越好过各种节日啊宴席啊都会有它的身影，在我印象中还是妈妈做的最好吃😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （需要动手包，以下展示过程）蛋饺
- 700克土鸡
- 一小块即可带皮猪肥肉
- 若干板栗
- 若干颗红枣
菌菇类
- 若干香菇
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先说如何包蛋饺吧！准备肥瘦相宜的猪肉剁碎，我这差不多一斤，但是今天家里只有瘦肉。加少许盐、淀粉、一个蛋清、色拉油或橄榄油搅拌均匀。
2
我打了五个鸡蛋，大家看着去，家里最好准备一个这样的铁勺（哈哈我用的是我妈妈的“武器”）如果有一块带皮肥肉就最好，今天我没准备，于是用小勺挖猪油滚勺。
3
我用煤气灶（小时候妈妈都是一个煤球炉子一个铁勺开工）所以开大火烧热勺小火滚油（一点点就好多了鸡蛋液易起泡）油均匀的滚满勺舀一勺蛋液，均匀让蛋液沿勺子摊成圆饼，手法要快可以离开火，这是个技术活。然后放上肉泥卷成图片样子然后两头筷子轻轻压一下就扁了。
4
最后就是这个样子了哈哈小娃娃们不爱吃饭的也爱吃这个。
5
上火蒸，看着蛋饺蒸的体积变大便可。
6
香菇若干，若家里配料有还可以加油豆泡、鹌鹑蛋或者猪肚条等东西
7
板栗若干。孩子想吃板栗蒸这是昨晚自己辛苦剥的，也可以换成马蹄或者红枣蜜枣都行，按个人喜好。
8
菜籽油烧老（湖南人喜欢用油菜籽油炒带腥味的食材）下鸡块翻炒一下，过油也是这道蒸菜与别的地方的蒸菜不同之处。
9
再加入板栗香菇一起翻匀，少许盐蚝油翻炒均匀。
10
倒入盆，再在上面盖上蛋饺摆出花样
11
摆上红枣上炉大火蒸25分钟-30分钟出锅即可（时间根据你买的鸡嫩或老决定）这个菜寓意很好哈哈
