波兰种香蕉巧克力果干软欧（无蛋奶）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 180g高筋面粉
- 1g干酵母
- 2g干酵母
- 30g巧克力豆
- 30g核桃仁
- 30g蔓越莓干
- 40g水
- 80g水
- 80g香蕉果肉（熟透）
- 80g高筋面粉
- 8g植物油（我用葡萄籽油）
- 主面团
- 波兰种
- 辅料
调味料
- 15g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚制作波兰种，冬天室温夏天冷藏放置一晚，到表面塌陷
2
核桃放烤箱里150度10分钟烤香以后掰成小块备用
3
将波兰种和主面团除了油、盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段
4
加入油和盐搅拌至接近完全
5
最后2分钟放入辅料搅拌均匀即可
6
滚圆放在温暖的地方发酵
7
发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩就可以了
8
取出面团，分割成2份以后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9
擀开，卷起呈橄榄形，收口处捏紧
10
放在温暖的地方进行二次发酵。快发酵时预热烤箱200度
11
发酵好撒粉，割包。放入烤箱中层20分钟
12
出炉以后放在烤网上晾凉
