虾子海参
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克淀粉
- 200克虾子
- 300克鸡汤
- 30克料酒
- 少许味精
- 少许胡椒粉
- 香油30克
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 20克白糖
- 20克酱油
- 4克盐
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将海参用水发透，抠去肠子洗净干净，再用文火煮，待参体胀大后，再用冷水浸泡，如此反复进行加工。为了使参体易于膨胀，可加入碱面或柴灰催化，约需36～48小时，则可发好
2
将发好的海参切成长条状，放入锅里，用葱、姜水除净灰味
3
炒勺放旺火上，倒入香油烧到6～7成热，放入葱、姜煽出香味后，下入鸡汤、海参、虾子、翻炒几下，再加入盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精等，最后用调稀淀粉勾芡即成
