红红火火 新年糖果Candy双莓奶香糖 树莓蔓越莓牛奶软糖 低甜度 快手熬糖
简单
4人份
吃腻了千篇一律的牛轧糖 寒天糖…跟我做这个与众不同的软奶糖吧。此糖属于软质糖果，双重莓果的酸甜香气和奶香味融合在一起，甜度非常低，红彤彤的颜色过年送人也灰常喜庆！ 日式黑醋栗牛奶糖 https://www.xiachufang.com/recipe/105969532/ 双果奶香糖 https://www.xiachufang.com/recipe/104245727/ 黑爵奶糖酥 https://www.xiachufang.com/recipe/104238162/ 红茶太妃糖 https://www.xiachufang.com/recipe/104075258/
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食材清单
其他
- 100克4⃣️蔓越莓干
- 150克海藻糖
- 160克全脂奶粉
- 200克树莓果茸
- 350克1⃣️葡萄糖浆
- 4克海盐
- 50克2⃣️黄油
- 50克水
- 60克3⃣️玉米粉
- 60克朗姆酒
- 90克黄油
- 树莓软糖部分🔽
- 牛轧糖部分🔽
调味料
- 300克棉花糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
28金盘烤盘事先用油纸垫好，蔓越莓用朗姆酒事先泡好
2
玉米粉和水拌匀
3
果茸放置室温
4
步骤1⃣️中除果茸全部放锅里
5
中火煮至全部融化
6
加入果茸加热拌煮
7
再加入泡过的蔓越莓干，酒不要倒进去
8
煮至沸腾
9
慢慢加入玉米粉水，边倒边搅拌
10
再加入黄油拌至融化
11
一直搅拌到浓稠，大约115 116度，推动锅底有流动性
12
倒入烤盘中
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铺平，盖一层油纸，压压紧实
14
备用
15
牛轧糖部分：融化黄油
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倒入棉花糖
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翻炒至此状态
18
加入奶粉
19
和均匀
20
倒在刚才的树莓软糖上面，整平整
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全部凉透一分为二
22
一半的1/4，也就是总的1/8部分，用手压扁
23
横向卷起来
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搓细长，到你想要的大小，我做了2卷，一共用了1/4的糖
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切开，很美对不对
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剩下的3/4重叠在一起
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刚好放进整理盘
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压实，侧面是这样
29
凉透切开
30
也很好看
31
直接用透明糖果袋装就很美腻
