咖啡朗姆巧克力曲奇
简单
4人份
咖啡朗姆和巧克力都是绝配，之前朋友分享了几次自己做的巧克力曲奇，总觉得加点咖啡和酒味道会更加丰富。于是自己摸索出来这个方子。烤了好几次，总是吃得欲罢不能。我用的巧克力豆是60%纯度的，不喜欢甜的话可以选含量更高的。
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食材清单
其他
- 10克朗姆酒
- 15克可可粉
- 180克面粉
- 1个鸡蛋
- 25克（摩卡壶一人份）咖啡
- 3克泡打粉
- 50克耐烘烤巧克力豆60%纯度
- 70克黄油
调味料
- 2克盐
- 70克细砂糖
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮一壶咖啡，或者速溶也行，要纯黑咖啡，25克。黄油加热成液体，加入咖啡、糖、朗姆酒，搅拌均匀。
2
白砂糖也可以自行替换零卡糖。我用的罗汉果糖，因为不太喜欢那个味道，所以用了40克白砂糖+30克罗汉果糖，喜欢苦点的可以再减10克糖。
3
将面粉、可可粉、盐、泡打粉混合过筛，筛入液体中
4
轻柔搅拌均匀，然后倒入巧克力豆，再次搅拌，不要搅拌过度，如图状态就可以，有点软。放入冰箱冷藏一小时左右。
5
取出来，戴手套团成球形，放在烤盘上轻轻按压，不用按的太扁，厚点才好吃。放好之后觉得巧克力豆少还可以按上去几个，自己喜欢就好。
6
烤箱上下火预热190度，放进去中层烤12分钟。拿出来放凉再装盒。
7
超级好吃 小心别一口气吃多了
