桂花糕（枣泥版）
简单
4人份
桂花糕是已有300多年历史，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克枣泥
- 120克水
- 160克大米粉
- 300克糯米粉
- 成品糖桂花
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大米放入研磨杯研磨成大米粉，反复磨2-3次，过筛。（市场上有成品）
2
将大米粉与糯米粉、糖粉混合，翻拌。加入水，不要都倒进去，根据实际情况增减水。用筷子拌匀。
3
拌匀后，呈颗粒状。粉的湿度以手抓成大块，一捏就散落为标准。
4
将湿化后的粉进行过筛，反复2-3次，备用。（过筛后，摸着感觉每一粒粉都是湿的。耐心些，不要着急）
5
我选的是家中的筛子为模具（6寸，如果家中有慕斯蛋糕的模具更好哦）
6
把枣泥装进保鲜袋，用擀面杖擀平。
7
把筛子压在擀好的枣泥上，压出与模具大小一样的枣泥夹心备用。
8
将屉布浸湿铺在筛子上，用夹子进行固定。
9
把粉倒入模具，粉量为模具的二分之一，不要压，要用铲子轻轻铺平。（此时此刻，请开火坐锅，倒热水）
10
把枣泥铺在上面，轻轻放，不要压。
11
把剩下的粉倒进模具，用铲子铺平。
12
水开后，上锅蒸20分钟即可。
13
蒸8分钟左右，脱模，再蒸。
14
出锅后，切块，浇上糖桂花。开吃吧！（糖桂花市场上有卖）
