小白也能做的毛毛虫面包
简单
4人份
毛毛虫面包是一款比较基础的甜面包。在街头面包店都能看到它的身影，因外形酷似毛毛虫命名。实际上手简单，成功率高。
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食材清单
其他
- 2克盐
- 10克奶粉
- 125-145克清水
- 20g全蛋液
- 20克低粉
- 20克植物油
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 35克全蛋液
- 35克水
- 8克新鲜酵母（干酵母3g）
- 蛋奶馅配方
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称料。把面团配方中的所有材料，除了黄油都倒入面包机，（酵母要和盐分开放，避免直接接触），准备就绪后开启揉面模式。
2
水要少量多次加入，因为面粉吸水性的不同，所以要在搅拌的同时注意面团状态，如果加了125克水后还不成型或者很硬，可适当再加点，不要超过145克。等面团成型有一定筋度后加入室温软化的黄油。继续揉面直到面团成膜。放入温暖潮湿地方发酵，等面团发酵两倍大，戳洞不回缩就可以了。
3
将发好的面团排气，分割成八个坯子揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
4
圆坯向上下擀开成牛舌状，然后从左到右卷起，收口处朝下，呈梭子形，也叫橄榄型。
5
二次发酵。
6
在发酵的时候，做蛋奶馅，将液体和黄油全部放在在不粘锅小火煮开，然后加粉类，不停搅拌。直到馅料有一定粘稠度，关火。
7
将馅料装在裱花袋，剪小口，在二次发酵好的面团上挤上花纹。
8
再用刷子轻轻刷上鸡蛋液。
9
烤箱上下火130度，20分钟。
10
完成。
