摩卡戚风卷
简单
4人份
香甜核桃嚼感的绵细蛋糕
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食材清单
其他
- 2克泡打粉
- 50克玉米油
- 60克雀巢咖啡饮料
- 6个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 少许可可粉
- 少许果酱
- 少许翻沙核桃碎
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用
2
蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色
3
加入玉米油搅拌均匀
4
加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀
5
筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊
6
取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖
7
继续打至偏干性发泡
8
取得1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀
9
将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊
10
将蛋糕糊倒入烤盘中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中层25分钟
11
取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少许果酱后卷起
12
将卷好的摩卡戚风卷上撒少许可可粉装饰一下后切片即可
