鲜香菇鸡汤
简单
4人份
一位香港的黎慧珠的好汤食谱，汤品料理一直觉得广东这带的人煲的更有心得，更讲究；做为从小被港剧洗礼的我，记忆中每部剧都离不开汤品； 这本食谱虽不似大厨那样烧精致，但却是她自己多年煲汤经验的积累； 如果喜欢喝汤可以购买她的书籍，或者是关注我，我会在接下来慢慢更新她的食谱
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺酱油
- 1L-1.5L水
- 1勺米醋
- 1勺蚝油
- 2.5勺料酒（米酒）
- 2勺麻油
- 2瓣大蒜
- 4根葱段
- 7朵鲜香菇
- 一根红椒（提味）
- 半只鸡
- 适量白胡椒
- 适量香菜（装饰和提味）
蔬菜类
- 4片姜片
- 适量葱花
调味料
- 适量海盐
- 适量盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
835.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海盐只是为了最后提味；姜可以去皮根据自己的喜好即可
2
将鸡、姜、葱、蒜、盐、酒、水一起放入汤锅中，煮至沸腾，马上加盖转小火。煮约40分钟后，把鸡肉取出放置盘中待用
3
将步骤2中的汤头过滤至一个干净的锅中，丢掉汤渣。放入香菇、酱油、麻油、醋和辣椒。用大火煮沸后，转小火煮约10分钟，加入胡椒粉，关火；再将鸡放入热汤中
4
出锅装盘，加入葱和香菜做装饰。可用海盐进行调味
