酥皮肉火烧
简单
4人份
备忘录
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食材清单
其他
- 克水
- 克油
- 克酵母
- 克面粉
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
晚上和面。
2
面粉，加酵母和糖，和成很软的面（一定要软）
3
然后发酵两倍大
4
.(这次是晚上九点和的面 放在暖气片旁边 不要太近 发的很好)
5
第二天。
6
花椒水：
7
热水泡花椒，放在一旁凉着待用
8
揉面：
9
面发好了，揉一揉，发好的面不粘手
10
揉一段时间 盖好放置
11
肉馅：
12
葱姜剁碎 （葱多姜少）
13
剁肉
14
然后加入盐 油 酱油 五香粉（忘了这次加没加了）
15
加入凉好的花椒水 少量多次加入 顺时针搅拌 一直搅拌
16
油酥：
17
面粉加点盐放在碗里，油热一下 倒进碗里，搅拌 。
18
再揉一揉面
19
在面板上抹上油 因为面很软 所以直接用手把面摊成长方形 抹上油酥
20
卷起来 多卷几层 两头封紧
21
用手拽出一个一个小团子 同样的 两头封紧 倒扣
22
（不要拽大了 这次拽大了 成品很大）
23
还是用手摊开面皮 包上肉馅
24
（这步很技术活 这次包的肉馅偏到一边去了 也很容易把面皮拽破 下次把握好力度）
25
电饼铛 抹油 放进去 上面也要抹油
26
多翻面几次
