莲蓉果粒月饼
简单
4人份
一场秋雨一场寒，秋天就这样无声无息的来临了，北京的秋天是美丽的也是短暂的，周末去爬山的时候能够强烈的感受到每周风景的不同，酸枣树由青到红，由青涩到饱满又到干瘪，一切都在预示着一个金灿灿的季节的来临。 （以下为20个冰皮月饼的用料）
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食材清单
其他
- 120克糯米粉
- 20克玉米淀粉
- 240毫升牛奶
- 40克高筋面粉
- 50克澄粉
- 60毫升炼乳
- 60毫升色拉油
- 小番茄
- 干莲子
- 食用油
调味料
- 60克砂糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰皮：所有冰皮材料活在一起调匀至无颗粒，浓稠程度类似酸奶
2
面糊隔水蒸25分钟左右，每隔5分钟搅拌一次，直到蒸透成半透明色。晾凉后揉成质地均匀的面团，分成20个小团，备用
3
取饼皮一团，用手按成皮，将馅料包入其中收口，然后将其放入模具中按压成型即可
4
做好的月饼需放冰箱冷藏一夜，即可食用
5
干莲子用清水浸泡一夜（如是鲜莲子，此步骤可省略），然后放入锅中加入没过莲子的水小火煮20分钟，取出放凉
6
将放凉的莲子加入适量的白糖一同放入食品加工机中搅拌成莲蓉
7
搅拌好的莲蓉如颗粒粗糙需用筛网过筛一次，需无颗粒才可以
8
过筛后的莲蓉放入锅中，同适量食物油一起炒至不粘即可
9
将风干小番茄切成丁与莲蓉混合后制成莲蓉果粒馅备用
