芝士蛋糕（6寸 低温烘烤 非水浴法）
简单
4人份
欢迎来新浪微博http://weibo.com/523082789 和我一起玩儿。 本配方来自微博@学院派喜大厨_乐逢 具体制作视频参考 http://v.youku.com/v_show/id_XODM3OTgzOTMy.html
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #6寸慕斯圈
- #杏仁饼干碎
- #芝士塔底
- #芝士蛋糕糊
- 100g淡奶油
- 200g奶油奶酪
- 25g低粉
- 25g杏仁粉
- 25g黄油
- 2个鸡蛋
- 30g黄油
- 半根香草荚
调味料
- 25g糖
- 60g糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将杏仁粉、软化的黄油、低粉、糖在盆中混合均匀。
2
铺在烤盘里，要铺均匀，烤箱预热170度，烤13分钟。
3
将刚才烤好的杏仁饼干碎压成粉末，与30g黄油搅拌均匀。
4
烤盘里铺一张硅胶垫，放入6寸慕斯圈。将饼干碎放入慕斯圈中，用勺子压实，抹均匀。
5
放入冰箱冷藏30分钟。
6
准备芝士蛋糕糊的原料。
7
将软化的奶油奶酪用刮刀刮软。
8
加入淡奶油、鸡蛋、糖，香草荚刮出的香草籽，搅拌均匀。
9
取出冷藏好的饼干底，将芝士糊倒入模具中。
10
烤箱预热90度。送进烤箱烤一个半小时。取出降至手温后放冰箱冷冻三小时。
11
冻硬后取出脱模。用小刀插入模具边缘，小心的围绕着模具划一圈，芝士蛋糕就掉下来了。
12
切块享用。
13
要想切面漂亮，切块要用热刀。先将刀在热水中烫一下，擦干，一刀切下去要干脆，拔出刀后一定要擦干净才能切第二刀。每切一刀都要将刀擦干净。要想切面干净漂亮，切记：擦刀！必要时候还可以再烫一次刀再切。
