丝瓜焖草鱼
简单
4人份
这道菜的重点，鱼新鲜，丝瓜新鲜。 鱼一定煎黄，煎鱼要有耐心 丝瓜要多出水，这样汤汁才浓稠这 新鲜剁椒的配方，不辣的大红辣椒：小米辣 3：1， 用来做菜，即有辣椒鲜红，又有少许的辣味。
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食材清单
其他
- 1根丝瓜
- 8瓣蒜
- 两种红辣椒
海鲜
- 两斤草鱼
蔬菜类
- 一块生姜
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.草鱼大概2斤
2
2. 少许盐腌制30分钟（肉更紧致些）
3
3.配料：大的红辣椒3个，小米辣3个剁碎，现成地剁辣椒会影响口感。大蒜粒拍碎，然后再切碎（不用太细）生姜拍碎，两三小坨。
4
4.两条丝瓜，切条备用
5
炙锅后，放鱼开始煎
6
5.草鱼块尽量正反面，侧面煎到金黄金黄。（这是重点）
7
6.煎好的鱼块捞出备用，生姜，蒜，辣椒下锅爆香。
8
7. 炒丝瓜也是关键，炒丝瓜，不能大火，翻炒加点盐就会慢慢出水，也可以适当加点水，让丝瓜里头的水分彻底的出来。
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8.倒入鱼块，➕少许水，差不多没过鱼块。大火转小火焖10分钟，盐味自己调整。
