香菇花生焖猪手（蹄）
简单
4人份
我家俩男人特爱吃焖的东西，猪蹄、猪尾巴、猪脚好多好多，而且还能做个早餐，什么猪蹄面、粉……想想就馋~ 今天正好做了一大锅香菇花生焖猪蹄，朋友圈一发图，好几个亲叫我写个方子，好吧，那就写个~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克花生
- 20只左右香菇
- 20小粒左右冰糖
- 2只猪蹄
- 半个陈皮
- 适量油、盐、酒、酱油、醋
蔬菜类
- 6片姜
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇先用自来水洗一下，再用开水泡1个小时左右，捞起来，如果菇脚脏的要去掉，冲洗干净，挤干水份待用。泡香菇的水不要倒掉，沉淀一下，把干净的水留着一会有用。
2
花生用自来水泡1一2个小时左右。
3
陈皮也用温水泡软，刮掉里面的白囊（这个没拍照）
4
再切几块姜片（这个也忘了拍照）
5
图1⃣挑猪蹄，不要整只，就是有一大块瘦肉的那种，就要图片上的这种
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图2⃣叫店家把猪毛给刮干净，用喷枪再烧一下，斩好件，买回来后自己冲洗干净
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图3⃣凉水下锅，下猪蹄，放一勺的酒和2片姜到锅里，水烧开后煮个2、3分钟左右关火，这时会有好多泡沫出来
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图4⃣焯完水把猪蹄捞起来直接拿到水龙头下冲洗，主要把泡沫冲洗掉，晾干水待用
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图1⃣我用了个铁锅，开中小火，放一小勺的油，把猪蹄放到锅里，再把冰糖放下去翻炒出糖色
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图2⃣放姜和陈皮，翻炒
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图3⃣放香菇花生，翻炒
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图4⃣撒点酒、倒2勺酱油、2勺醋和1勺盐，翻炒均匀，你想颜色深可以放勺老抽哈
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倒入刚才泡香菇的水和开水，水要浸没过全部材料，大火烧开
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把刚刚那铁锅里的全部食材过到另外一个瓦锅里来，如果水不够再加点开水，水要没过全部材料，盖上盖子中小火慢慢焖煮2个小时左右，中途要把材料翻下身，出锅前尝下味道~
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这个是焖了1个半小时的，带有嚼劲一点的口感。如果你想吃软绵一点的就多焖半个钟左右哈 。满满的胶原蛋白，最喜欢吃里头的那些筋啦😋
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猪蹄换成猪尾巴也是非常好吃的~
