秘制鸡爪(做法简单但好吃到停不下来)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2粒草果
- 1个大料
- 1小段桂皮
- 3-5片香叶
- 买时请让师傅帮切开，适当剁成块(如菜谱展示图)鸡爪
- 切丁4-5小小块姜
- 少许十三香
- 少许耗油
- 少许胡椒粉
- 少许花椒
- 少许蒜
- 少许鸡精
- 生抽+老抽分别适量酱油
- 看个人吃辣能力酌情放，干辣椒请从中间切开用四川干红辣椒
- 适量料酒
- 适量水
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘了拍图，请将就看步骤
2
鸡爪让师傅帮忙切好后带回家先洗净，放冷水锅中，加姜片、料酒焯掉血沫后捞出，可再用凉水冲洗干净，放一旁备用。
3
另起锅，热锅凉油先小火煸炒干辣椒(一定把辣椒切开炒)，辣椒炒出香味和辣味后，放入葱(丝)、姜(小丁)、蒜(沫)爆炒，炒出香味后，放入沥干水分的鸡爪，快速翻炒，倒入老抽、生抽、鸡精、盐、白糖、料酒、胡椒粉、十三香、耗油，适当翻炒一会儿后，加适量水，香叶、草果、大料、花椒，待水开时，调小火，盖锅盖开始闷。
4
如果鸡爪不多，大约40分钟至1小时就能出锅，做法简单，但好吃到停不下来的秘制鸡爪就出锅啦！
