秘制鸡爪(做法简单但好吃到停不下来)

简单 4人份
秘制鸡爪(做法简单但好吃到停不下来)
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食材清单

其他
  • 1-2粒草果
  • 1个大料
  • 1小段桂皮
  • 3-5片香叶
  • 买时请让师傅帮切开,适当剁成块(如菜谱展示图)鸡爪
  • 切丁4-5小小块姜
  • 少许十三香
  • 少许耗油
  • 少许胡椒粉
  • 少许花椒
  • 少许蒜
  • 少许鸡精
  • 生抽+老抽分别适量酱油
  • 看个人吃辣能力酌情放,干辣椒请从中间切开用四川干红辣椒
  • 适量料酒
  • 适量水
蔬菜类
  • 少许葱
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

700.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

792.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

忘了拍图,请将就看步骤

2

鸡爪让师傅帮忙切好后带回家先洗净,放冷水锅中,加姜片、料酒焯掉血沫后捞出,可再用凉水冲洗干净,放一旁备用。

3

另起锅,热锅凉油先小火煸炒干辣椒(一定把辣椒切开炒),辣椒炒出香味和辣味后,放入葱(丝)、姜(小丁)、蒜(沫)爆炒,炒出香味后,放入沥干水分的鸡爪,快速翻炒,倒入老抽、生抽、鸡精、盐、白糖、料酒、胡椒粉、十三香、耗油,适当翻炒一会儿后,加适量水,香叶、草果、大料、花椒,待水开时,调小火,盖锅盖开始闷。

4

如果鸡爪不多,大约40分钟至1小时就能出锅,做法简单,但好吃到停不下来的秘制鸡爪就出锅啦!

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