寄托思念的清明果～青の团
简单
4人份
可能是天堂里有想念的人，才会对清明节有特殊的感受～在特殊的节日里，吃一口应景的食物，大概也是表达思念的一种方式吧～
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食材清单
其他
- 15-20克猪油
- 150克开水（澄粉用）
- 150克肉松
- 15个咸蛋黄
- 1克食用碱
- 280克艾草泥
- 300克糯米粉
- 50克糖霜
- 5克小苏打
- 90克澄粉
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将新鲜的艾草摘叶洗干净，不要根只取嫩叶，下锅焯水两分钟，加5克小苏打可以稳定叶子的颜色，尽量不要用铁锅，避免氧化变黑。捞出泡在冰水里备用。
2
用料理机把艾草打成细腻的泥状备用，越细越好。
3
90g澄粉里一次性加入150g开水，搅拌至无干粉，凉至手温再下手揉成团备用。
4
300糯米粉加入1g食用碱，50g糖霜，15g猪油揉成柔软的面团，加入澄粉团继续揉捏均匀，最后是像橡皮泥一样很好捏的粉团～备用
5
咸蛋黄蒸熟（大概十五分钟）或是烤箱180°烤10分钟，趁热取出压成碎，加入肉松，沙拉酱，搅和搅和均匀，分成均匀的剂子（大概20g一个）搓圆备用
6
如果你的蛋黄很咸建议比例可以少一些，调完试试味道吧，不行就搓小一点剂子也行。
7
分团40g一个包裹住20g一个的馅料～让它们团圆吧～成品是相当治愈的绿啊～
8
水开上锅蒸12分钟，刷一层玉米油，出锅啦～趁热赶紧吃一个，好香鸭～
9
后来的我对食物有了完美主义，从口味到颜值以及包装，都要求尽善尽美，每一次都想给家人一个完美的体验～这是病吗？我也不想改哈哈～
10
推荐一首应景的歌给你们《清明雨上》，我很爱听的一首歌～
