可可戚风卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克可可粉
- 5个鸡蛋
- 60克色拉油
- 70克水
- 80克低粉
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分开蛋白蛋黄
2
蛋黄+20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀
3
筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用
4
蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡
5
取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀
6
再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈
7
将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡
8
160度烤约20分钟
9
烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸
10
冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起
11
用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可
12
食用时，提前从冰箱中取出，在室温中放置一会，即可切片（切薄一些）
