有香喷喷奶黄包子同时顺带做肉包子小白版够香够好吃！
简单
4人份
大包整多两笼～～～突然想吃包子，就网上搜了一下，整合觉得最适合的配方～好好吃！但包包子手法不太行，将就看照片哈哈。用牛奶搓面很香！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 40克黄油
- 460毫升牛奶
- 500克高筋面粉
- 50克奶粉
- 5克酵母
- 60克加一勺白糖
肉类
- 肉馅
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.揉面发酵：面粉500g，两勺奶粉，放入酵母5g，白糖一勺促进发酵，300毫升牛奶和面，少量多次加入，搅成絮状下手揉面，面粉揉至光滑放温暖地方盖好盖子醒发大概两个小时至2倍大。
2
2.准备馅料：奶黄馅：牛奶160毫升、鸡蛋3个、奶粉30克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克、黄油40克、白糖60克。黄油需要隔温水融化后再倒入，把制作奶黄馅的所有食材倒入不粘锅中，充分搅拌均匀，等面糊中没有面粉颗粒即可。把锅放在灶火上，中小火不停地搅拌，炒成全部变成固体状态即可，这个过程大约5分钟。然后奶黄馅就炒好了！放在一边，使其自然冷凉。炒过程中当刚刚把水分炒干即可关火，不能炒太干，馅料在冷凉之后还会变得更干一些。
3
肉馅：直接剁肉加盐调味，料理混合后顺时针搅拌上劲。盖住保鲜膜，放冰箱冷藏半小时让汤汁稍微凝固再用，以免包的时候汤汁流出来
4
搓面，面团发酵好后，用力揉排除空气，取适量搓成条再分别切段。
5
把面团擀扁，包馅
6
包入奶黄馅，用包包子或虎口收拢法把馅料包严，收口朝下放置。（就是揉成圆圆的即可）
7
肉包子的包法捏出褶子，我捏的不好，在加油中。包子在手心要向内转动不断折这样才能包住口。
8
蒸锅内加入清水，把醒发好的奶黄包放在蒸屉上。盖上锅盖，大火蒸12分钟，关火焖5分钟即可出锅。包子又发酵了两倍大啦！虽然不太好看但好好吃！牛奶搓面真的很香！自制奶黄馅肉馅都比外面买的好吃！！
9
第二笼好看点～
