豉汁排骨蒸饭（修复版）
简单
4人份
一直没有更新APP，昨晚突然发现之前几个月漏掉很多留言，其中一个是关于之前写的豉汁排骨蒸饭菜谱，很多小伙伴说蒸饭蒸不熟，或者很硬，今天刚好有时间，于是又做了一次排骨蒸饭，调整了一下蒸饭的过程。 这个菜谱写的蒸饭时间会长些，但不用提前泡米，直接上蒸笼蒸就可以。这样的蒸饭就没有事先泡米做出来的颗粒分明的口感，但能确保饭完全蒸透蒸软。 腌排骨的过程我就不在这个菜谱重复了，有兴趣的朋友请参照我之前发的相同菜谱的腌排骨的方式。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克（2人份）米
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1茶匙淀粉
- 290毫升水
- 2瓣蒜
- 2粒，选用小红辣椒
- 2茶匙豆豉
- 300克排骨
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨腌好后开始准备做饭。我这里准备的是2人份，因为是做早餐，所以分量不会很大，180克米是我家一杯米的分量。米淘洗干净后平均放入两个碗内，可以准备稍微大一点的碗，因为待会饭蒸好后会涨大，我家的饭碗比较小；
2
平均注入145毫升的水。这个水的量跟用电饭煲做饭是一样的，如果不确定的话可以用电饭煲上的刻度去量一下。每种米的吸水量以及每个人喜欢吃的饭的口感都不一样，按照自己家平时用电饭煲做饭的米水比例就可以了；
3
水开后上蒸笼，盖锅盖，大火蒸10分钟；
4
10分钟后水已经大部分收干了；
5
这时候可以把腌好的排骨平均铺在饭面上，盖锅盖，大火蒸15分钟。关火，等5分钟就可以了。如果排骨切得比较大块，或者排骨比较多，可以适当增加蒸的时间；
6
撒一点葱花就可以吃了。看饭已经完全蒸透，排骨蒸熟，拌上排骨汁的饭粒特别香。
