土豆烧牦牛肉
简单
4人份
从小就喜欢跑到厨房看大人做饭，觉得烹饪是一件很有趣的事情，慢慢的就开始学着尝试。 工作之后，发现很少有时间进厨房为家人做一顿饭，早出晚归，外卖便当。 继上一个发布的菜单，都快一年了，哈哈！不知是自己懒于发菜谱，还是时间过得太快！有时候真的觉得可以适当的慢下来，享受生活。 接下来争取把一些家常菜的详细做法分享给大家，让大家和我一样，把烹饪当做是工作之余的一种爱好。 那继黄豆烧鹅之后的一道我喜欢的菜分享给大家，土豆烧牛肉！正好家里还有一点牦牛牛腩，就用来做啦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺豆瓣酱
- 1.5勺醪糟
- 1个山奈
- 1个草果
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 2个蒜
- 2勺生抽
- 3个八角
- 3个土豆
- 3片香叶
- 500克牦牛肉
- 适量干辣椒
- 适量花椒
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牦牛肉冷水下锅，加入老姜，花椒，料酒。水开后打掉浮沫，再煮1分钟后将牦牛肉捞出备用。
2
准备配料，老姜，花椒，干辣椒，蒜，冰糖，豆瓣酱，醪糟，桂皮，八角，山奈，香叶，草果。这些都可以根据个人口味进行调整。我是四川人，所以辣椒放的多一些，不能吃辣的话可以少放一点。
3
热油下牛肉，多煎炒一下，表面变色后再放入配料。
4
放入准备好的配料，一起煎炒一下。香味炒出来之后放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。
5
加入适量的水，大火将水烧开后，盖上盖子转小火烧1.5小时(牦牛肉需要时间要长一些，才能将肉烧软)。起锅前15分钟加入土豆即可。
6
装盘后，放点香菜，完成啦！
