椰奶紫米球
简单
4人份
上大学时在北京有个连锁饭店叫城隍庙小吃，我当时最爱点的就是这个椰奶紫米球。毕业后来了美国，再也吃不到这个味儿，就自己做做看。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1杯紫米
- 约150克椰奶
- 约150克糯米粉
- 适量 约90克红豆沙
- 适量椰蓉
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把紫米用电饭煲蒸上。
2
然后把糯米粉内加入适量椰奶，这个椰奶的量根据质地不同加的分量也不一样。所以就一点点加进去，加完搅拌，不够再加。直到椰奶和糯米粉充分混合，见上图。我买的椰奶是质地比较稠的，用的量就多一点。
3
我买的红豆沙是王致和的，比较甜了。所以上个步骤里面就没有额外加糖。喜欢甜食的，或是自制的红豆沙没那么甜的话，可以适当加糖。
4
我在案板上铺了张baking sheet以防粘住。
5
把食材都准备好，椰奶糯米粉，红豆沙，蒸好的紫米，椰蓉。
6
像做汤圆一样，先挖一坨椰奶糯米面糊，放在手上铺个圆。中间加上红豆沙。
7
把豆沙包起来成球。
8
在糯米上滚一下或者用手拿紫糯米把面团包住。
9
最后沾上椰蓉。
10
做完大概是这个样的。
11
上锅蒸，蒸锅里也要铺上油纸或者油纱布，防止粘锅。开锅以后改小火，大概再蒸十到十五分钟吧。
12
完成✅
