你爱的奶黄包 简单好吃到飞起
简单
4人份
能让自己快乐的事唯有爱和美食不可辜负，香浓的奶黄馅能带来丰富的满足感，自给自足不是什么坏事，特殊期间相互鼓励，我们可以！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150毫升牛奶
- 20克奶粉
- 3个鸡蛋
- 40-60克黄油
- 5～10克酵母粉
- 500-700克高筋粉
- 60克低筋粉
- 适量水
调味料
- 15克白糖
- 60克白糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水加入事先准备好的白糖15克再加入酵母粉，静置5分钟后倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布放置温暖的地方发酵60～90分钟（发酵好的面团手指按下有坑不回弹不塌陷就是发酵好了）
2
利用发酵面团的时间来制作奶黄馅料，干净的锅内加入三颗鸡蛋
3
倒入准备好的白砂糖
4
加入牛奶，搅拌均匀
5
再加入准备好的过筛面粉和奶粉
6
搅打至无颗粒糊状
7
锅内加入准备好的黄油倒入糊糊中小火不停的翻拌，放置凝结成块
8
全程翻拌至视频中的状态就可以了，晾凉备用
9
将晾凉好的奶黄馅取出适量揉成小团（量根据喜好来选择多少）放置备用
10
将发好的面团取出，揉杆排气至光滑，分成均等的小剂子，像擀包子皮一样擀至中间厚四周薄，将准备好的奶黄馅放置中间
11
像包包子一样
12
收口，捏好
13
反过来整形（整面团高一点二次发酵完成后上火整不宜塌陷不好看）
14
将包好的奶黄包盖上保鲜膜静置15-20分钟进行二次发酵，发酵好的奶黄包放置蒸锅中大火烧开水后转中小火蒸15-20分钟（根据奶黄包大小来定时间，大的就时间长点，小的就时间短一点），关火不要揭盖，再嫩5-10分钟后揭盖拿出，不然刚蒸好的奶黄包就马上拿出会遇冷回缩，面皮表面像被烫熟一样不好看影响口感。 蒸好的奶黄包一定要趁热吃才好吃😋
