美莓布朗尼芝士蛋糕（6寸）
时光，浓淡相宜； 人心，远近相安。 就这样，我们把自己交给时间， 因为它承诺，永远不倒流； 也保证，不将任何人退回。 所以最好的状态就是， 看过了世界的黑暗与痛苦， 却依然相信它的单纯与美好。🍹
食材清单
其他
- #A款--爆浆蓝莓乳酪蛋糕#
- #B款--树莓大理石冻芝士蛋糕#
- #布朗尼蛋糕底#
- 10克利口酒
- 10克朗姆酒
- 200克奶油奶酪
- 20克细砂糖a
- 20克酸奶
- 250克淡奶油
- 40克细砂糖b
- 50克中筋面粉
- 50克新鲜蓝莓
- 50克酸奶
- 50克黄油
- 50克黑巧
- 60克鸡蛋1只
- 80克树莓果茸
- 80克酸奶
- 8克吉利丁片
调味料
- 30克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
327.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先模具做防粘处理：模具底部和四周用配方外的软化黄油擦一遍，再筛入配方外的面粉，并抖去多余的面粉。 ⬇️以下布朗尼蛋糕演示过程图为双倍量
黑巧加黄油隔热水融化搅拌均匀 👉🏾所用黑巧可可脂含量为7
5%，含量越高，布朗尼口感越醇香，对应的糖量也要增加。
加入砂糖和酸奶搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入过筛后的面粉搅拌均匀
倒入模具中，放入烤箱中层180度20分钟。
➡️A款爆浆蓝莓乳酪蛋糕:奶油奶酪室温软化后搅打至顺滑
加入砂糖拌匀
加入蛋液搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
加入朗姆酒混合均匀（没有可不加）
在烤好的布朗尼蛋糕上（不需要等冷却）倒入一半乳酪糊，并排入蓝莓粒。
再倒入剩余面糊，放入烤箱170度中层烤40分钟左右。 👉🏾烘烤过程中表面如有轻微开裂，属正常现象，冷藏后会平复；如果裂纹过大，就是温度过高，需要自行调整。
出炉后晾凉，冷藏4小时以上或隔夜后再食用。👉🏾刚烤好的蛋糕是比较软的，冷藏后才方便切块，口感也更佳。
香浓细滑，回味悠长，幸福感爆棚。
“乳酪与巧克力双层叠加，再配上爆浆蓝莓酸甜的口感，绵密细腻，完美融合。”
➡️B款树莓大理石冻芝士蛋糕：酸奶中加入泡软化的吉利丁片，并放入微波炉加热叮化。
奶油奶酪室温软化后搅拌顺滑，再与酸奶液混合均匀成为奶酪糊。
淡奶油加砂糖a打发至6分
与奶酪糊混合均匀成为慕斯糊
树莓果茸加砂糖b搅拌均匀，再添加利口酒调味（没有可不加）。
将慕斯糊分成两份，一份是白色原味慕斯糊，一份是加入树莓果泥成为的粉色慕斯糊。
在烤好冷却的布朗尼蛋糕上交替倒入两种慕斯糊，直至全部用完。
用筷子尖随意搅拌出大理石花纹，冷藏4小时以上或隔夜。
大理石花纹的纹理很有视觉冲击力呀
慕斯轻盈，蛋糕浓郁，每一口都是美妙的双重享受。
“树莓微酸，芝士微甜，蛋糕微苦，彼此口感平衡而又和谐。”
浓烈的厚重，适合初秋季节来品尝。