6寸戚风蛋糕（零失败，爬的高，不回缩不塌腰，无泡打粉低糖，宝宝可吃）
简单
4人份
我家两岁半娃最喜欢的蛋糕，一个人一次能吃半个6寸的，还得跟他抢着吃，不然没准自己能全吃了！
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 35克水
- 3个鸡蛋
- 55克低筋面粉
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，在蛋黄液里加入玉米油、水，搅拌均匀；
2
筛入低筋面粉，Z 字形搅拌均匀(不要画圈避免面粉起筋)。
3
准备好的蛋清和白糖，预热烤箱120度，60分钟，开始打蛋清。
4
打到出现大泡泡，加入三分之一糖，滴几滴柠檬汁或者白醋。
5
打到气泡变得细腻，再次加入三分之一糖。
6
打到出现明显的纹路，加入剩下的糖。
7
打到提起打蛋器出现小尖峰，打发成功。
8
取一半蛋白霜放入之前准备好的蛋黄糊。
9
切拌均匀。
10
剩下的蛋白霜全部加入蛋黄糊。
11
再次切拌均匀。
12
将拌好的蛋糕液从20厘米高处倒入蛋糕模具。轻轻震几下震出大气泡。
13
入烤箱，爬的很高。
14
时间到，拿出烤箱，迅速震一下震出热气，然后倒扣晾凉。
15
晾凉以后脱模。
16
切开看，内部组织很细腻。我们家人5分钟就瓜分完毕。
