万能酱香/无油干锅公式 牛蛙or鸡块
简单
4人份
第一次吃牛蛙很抗拒，从此走上真香之路～400g（两只处理好的）牛蛙在卖菜的各种app上买的，才20元，图中只用了一只牛蛙加上配菜就够一人吃啦，这道菜中的牛蛙可以换鸡腿块，以下做法纯粹业余爱吃人士看各种菜谱之类研究的做法，不专业，做菜快乐最重要～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺白胡椒粉
- 1只牛蛙
- 1根线椒
- 1瓣蒜
- 2个干辣椒
- 一小勺郫县豆瓣酱
- 一小块火锅底料
蔬菜类
- 半个包菜
- 少量姜
- 少量葱
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙切块，放入葱姜，一勺白胡椒粉，一勺料酒，1/3勺盐，腌制20分钟以上～
2
土豆切块泡水除淀粉，包菜切好，葱姜蒜切好，线椒切圈备用～干辣椒对半切，忘记拍啦
3
倒油，等15秒，下入葱姜蒜干辣椒，大火爆炒有香味时（大概等十秒就有香味了），下入土豆先炒一会，炒3分钟左右，倒入包菜一起炒，看包菜半透明时盛出备用～
4
把腌好的牛蛙沥干水分，倒入一小勺油和一勺淀粉，拌匀，据说会让肉质滑嫩～
5
起锅烧油，倒入一小勺郫县豆瓣酱，炒10秒，倒入牛蛙，炒至牛蛙肉变白色，倒入小半碗水，掰一小块火锅底料放入（海X捞的牛油锅底总觉得不够香，平时我用小龙X和大龙X的，很香，就是花椒好多）
6
大火煮开换小火，煮8分钟（牛蛙8分钟，鸡腿切块的话要煮10分钟），不要担心汤会太多～看下一步
7
倒入之前的配菜，会瞬间感觉汤水消失了，整道菜会变得非常浓稠～翻炒半分钟，戳戳看土豆软糯吗，不够软糯就再翻炒一会～我喜欢吃软的哈，倒入半勺盐，尝一下觉得不够咸再加，不要一次性放多了哦，毕竟郫县豆瓣酱挺咸的
8
倒入线椒～会整个菜变得很好看，炒一分钟就行，不然线椒就变色不好看啦。
9
盛出，配米饭！绝了………
