高压锅版卤香牛肉
简单
4人份
卤肉调料包可以在超市买到。高压锅省事好多，味道也差不多。
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食材清单
其他
- 1片陈皮
- 2个半八角
- 2斤牛腱子肉
- 2根葱段
- 4片香叶
- 4瓣蒜瓣
- 适量花椒
- 适量茴香
- 适量香草
蔬菜类
- 4片生姜
调味料
- 3颗冰糖
- 6勺酱油
- 适量食盐
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看锅大小，牛腱子肉可切可不切。泡水半小时以上，洗净血水。
2
冷水入锅，煮三分钟，翻动些许。
3
准备调料。调料的量，可以根据各人口味增减的。如嫌麻烦，可以在超市买个卤肉包，再根据口味进行增减。
4
这是我买的卤肉包。在实操中，减了花椒，加了香叶、八角的数量。生姜、蒜瓣、葱段另计。
5
牛腱子肉飞水出锅后，放入高压锅中，调料悉数倒入，加入酱油、食盐和水。食盐量看自己口味，水没过牛腱子肉。高压锅压13分钟。
6
高压锅压完后，泡在酱汁里过夜，更加入味。如果着急吃，那么就忽略这一步。
7
把牛腱子肉捞出晾干，放入冰箱保鲜层一个小时以上。晾干耗时不少，但不能忽略。放入冰箱是为了冻硬牛肉。
8
准备蘸酱，可以是酱油、干辣椒、豆瓣酱、蒜蓉酱等等。
9
吃它！
