包子馅儿—梅干菜肉馅儿

简单 4人份

包子面团分成40克一个剂子,这样的梅干菜馅儿大概可以做40个左右

包子馅儿—梅干菜肉馅儿
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食材清单

其他
  • 300克梅干菜
  • 500克带点肥的瘦肉
  • 适量五香粉
  • 适量料酒
  • 适量玉米油
  • 适量玉米淀粉
  • 适量白胡椒粉
  • 适量老抽
  • 适量蚝油
蔬菜类
  • 适量生姜
  • 适量葱白
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

699.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

8.0 克

4.0 克

770.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将买来的梅干菜摊开,将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。

步骤 1
2

用清水洗干净(我用的洗衣服的搓洗方式,还好它够结实,哈哈),洗干净后换干净的清水泡泡十分钟以上。

步骤 2
3

在梅干菜泡的途中,把买来的肉,洗干净后,肉皮切下来。

步骤 3
4

其他的肉肉切成小块

步骤 4
5

把肉打碎

步骤 5
6

切点蒜末和姜末

步骤 6
7

泡好的梅干菜再次洗干净,用拧衣服的方式将水拧干,切成小段码好。

步骤 7
8

热锅,将猪肉皮倒入锅中,炼出点猪油,因为猪皮比较少,肥肉也不多,所以不太好炼出猪油,所以我又额外倒入了一些玉米油(猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。)

步骤 8
9

炼好猪油后,把油渣捞出来,倒入姜末和葱末,小火爆香

步骤 9
10

倒入猪肉馅儿

步骤 10
11

翻炒均匀

步骤 11
12

倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉

步骤 12
13

翻炒均匀

步骤 13
14

倒入梅干菜,继续翻炒

步骤 14
15

加适量热水,煮开

步骤 15
16

等到差不多收汁时,倒入水淀粉勾芡一下,这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。

步骤 16
17

超好吃的馅儿哦

步骤 17

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