包子馅儿—梅干菜肉馅儿
简单
4人份
包子面团分成40克一个剂子，这样的梅干菜馅儿大概可以做40个左右
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食材清单
其他
- 300克梅干菜
- 500克带点肥的瘦肉
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量玉米油
- 适量玉米淀粉
- 适量白胡椒粉
- 适量老抽
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱白
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。
2
用清水洗干净（我用的洗衣服的搓洗方式，还好它够结实，哈哈），洗干净后换干净的清水泡泡十分钟以上。
3
在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。
4
其他的肉肉切成小块
5
把肉打碎
6
切点蒜末和姜末
7
泡好的梅干菜再次洗干净，用拧衣服的方式将水拧干，切成小段码好。
8
热锅，将猪肉皮倒入锅中，炼出点猪油，因为猪皮比较少，肥肉也不多，所以不太好炼出猪油，所以我又额外倒入了一些玉米油（猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。）
9
炼好猪油后，把油渣捞出来，倒入姜末和葱末，小火爆香
10
倒入猪肉馅儿
11
翻炒均匀
12
倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉
13
翻炒均匀
14
倒入梅干菜，继续翻炒
15
加适量热水，煮开
16
等到差不多收汁时，倒入水淀粉勾芡一下，这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。
17
超好吃的馅儿哦
