老妈糖醋排骨——不煎不炸更好吃
简单
4人份
制作简易度：★ 制作时间：20分钟 我老妈做糖醋排骨的方法很简单，又很特别，不同一般的糖醋排骨，即不用煎又不用炸，不油不腻，煮的时间也很短，但糖醋味却是酥到骨头里去了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #材料：
- #调味料：
- 1/2小匙老抽
- 1/4小匙细盐
- 1又1/2大匙砂糖
- 1小匙生抽
- 4大匙陈醋
- 500克（选购时以骨头较小的最佳）猪肋排
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。
2
将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。
3
将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。
4
炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。（时间不用久）
5
炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。
6
加锅盖，用小火焖约2分钟（要注意看火，醋很快会焖干）
7
焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。
8
再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。
9
加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。
10
最后汤汁收至浓稠即可上菜。
11
成品
