青柠奶酪纸杯蛋糕🧁LEMON CHEESE CUPCAKE
简单
4人份
想做一个又好看又好吃，不易塌的纸杯蛋糕！浓浓的芝士配上清新的柠檬，满足感
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml柠檬汁
- 10克淡奶油
- 150克淡奶油
- 20克（根据个人口味增减）细砂糖
- 25克植物油
- 25克黄油
- 2个（50g左右一个）鸡蛋
- 36克牛奶
- 3克柠檬汁
- 45克低筋面粉
- 50克奶油奶酪
- 青柠奶酪奶油顶部分
调味料
- 15克糖粉
- 30克细砂糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 蛋白 蛋清分离
2
2. 盆1⃣️蛋黄糊
3
加入植物油和牛奶，搅匀乳化
4
加入蛋黄，搅匀
5
加入过筛面粉，搅匀
6
3. 盆2⃣️蛋白糊
7
蛋清加入柠檬汁，打发
8
第一次加糖，粗泡状态
9
第二次加糖，细泡状态
10
打发至硬性发泡（必须要打到硬性，蛋糕才会不塌）
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4. 三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌后，在全部快速翻拌均匀
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5. 挤入模具，8-9分满即可
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烤箱160度，20-30分钟
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1. 奶油奶酪&黄油 室温软化
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2. 加入糖粉打发至蓬松
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3. 加入淡奶油&柠檬汁，继续打发至顺滑
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4. 淡奶油（150g）&细砂糖打发至7分
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5. 将以上混合打发至顺滑即可
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自己琢磨出的奶油口感，有奶酪的厚重，又不失清甜酸酸的柠檬味
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这款奶油特别适合裱花，形状比较坚挺，不易塌
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接着自由装饰啦