云石磅蛋糕
简单
4人份
所用模具：法焙客磅蛋糕模（长款）FB29232
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g黄油
- 1tsp咖啡粉
- 1tsp百利甜酒
- 2tsp~3tsp可可粉
- 2个（100g）鸡蛋
- 少许香草精华
调味料
- 100g糖粉
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，加入糖粉。
2
一起打发至蓬松发白。打发时间大致在4~5min之间。
3
分次加入蛋液。每次加入的量要少，并且每次都要打一段时间。
4
将低筋面粉也加入碗中，并用切拌的方式搅拌均匀。
5
取120g左右的面糊放入其他碗中。小份里放上咖啡粉，百利甜酒及可可粉，可可粉的量根据颜色和自己口味可以增加些或减少些。大份里放入少许香草精华调味。
6
将黑面糊放入白面糊中。
7
轻轻搅拌2下即可。放入裱花袋挤的过程其实也是在混合，所以一定不要搅拌过度。
8
装入裱花袋中，并挤入模具（ps：可直接倒入模具，但是模具边角可能会有空气，导致面糊填不满。）
9
将面糊抹成两边高，中间低的样子，更加帮助面糊长高。
10
放入烤箱烘烤170℃，50~55min。
11
用牙签插入蛋糕体，抽出后无蛋糕糊颗粒，即是烤好。
12
如果想要自然的开裂，蛋糕直接烤即可。如果想要漂亮的山形开裂，可在烘烤20min后拿出，用刀尖在半成形的蛋糕表面划一刀，继续放回烤箱烘烤。（不用在意蛋糕皮被刮破。）
