老北京素什锦
简单
4人份
配上一碗热米饭那是极好的！！！
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食材清单
其他
- 花生米
- 丁香
- 八角
- 冬笋
- 木耳
- 烤麸
- 生抽
- 老抽
- 腐竹
- 腐竹结
- 荸荠
- 香菇
- 黄花菜
调味料
- 白砂糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备八角、姜、干辣椒
2
鲜木耳、银耳（泡发），花生米煮熟去皮（没拍）
3
烤麸泡发，并切块，二分之一的烤麸即可
4
干香菇泡发（水一定要留下）
5
腐竹、黄花菜泡发
6
锅中倒入比炒菜略多的油，至少用花生油，味道香。不要用玉米油等无味道的油。油热倒入八角、干辣椒、姜，爆炒出香味
7
放入蘑菇
8
放入木耳，此时煸炒一会
9
放入烤麸，多煸炒一会
10
放入银耳
11
加入生抽、老抽、糖。我没有放盐，生抽加的比较多，就不用放盐，如果放盐的话，放的糖一定比盐要多。
12
生抽老抽的比例可以是3:1
13
一勺盐，一勺半糖，可以尝一下味道，这道菜不用特别咸
14
加入泡香菇的水，一定要没过所有食材。所以泡香菇的时候多放一些水。开锅后，盖盖子小火20分钟左右。
15
放入马蹄、花生米、等易熟食材
16
拌匀
17
加入腐竹
18
黄花菜
19
搅拌均匀后，大火收汁，不要收干。关火加入香油拌匀。
20
乘出，密封。也可以在锅中盖盖放凉。
21
放入冰箱冷却，味道更佳。打开保鲜膜，一股香气扑鼻而来。
