自制乐山钵钵鸡
简单
4人份
上班族快速餐——1人量 有什么是一顿钵钵鸡解决不了的？ 如果有，那就两顿。
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食材清单
其他
- 10只鸡尖
- 1个土豆
- 1把金针菇
- 1根火腿肠
- 1节藕
- 3瓣蒜沫
- 5个鹌鹑蛋
- 5只无骨鸡爪
- 5只无骨鸭掌
- 半小包钵钵鸡调料
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
763.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材；鹌鹑蛋剥壳，土豆切片，藕切片
2
鸭掌，鸡尖，鸡脚，冷水下锅，加入料酒，生姜，葱煮10分钟到12分钟，鸡尖可以少煮哈儿，捞起来放入冷水中洗，洗到凉了捞起来沥水，放入冰箱保鲜那边。
3
再烧一锅水，加入鸡精，少量盐，葱，姜，开了加入准备好的所有素菜，土豆煮脆，脆的好吃点，其余的可以煮久点，有喜欢的其他素菜也可以煮，煮好捞起来冷却放入冰箱，
4
锅里加油，放入葱姜蒜炒香再加入郫县豆瓣酱，炒出红油加水，再加点盐，鸡精，耗油，煮5分钟关火，可以就在锅里让它凉透。（有条件的小伙伴可以忽略我的这一步用鸡汤，钵钵鸡的另一个精髓除了钵钵就是鸡汤。）
5
准备调料，我用的是川娃子的钵钵鸡调料，对比了很多种钵钵鸡调料，也包括抖音网红推荐的，还是觉得这个川娃子的好吃点，这个调料一袋里面有两小袋，我说的这些菜用一小袋的一半就可以了，准备个钵钵，放入调料里面的红油，再加调料粉，再加芝麻，最后加入刚刚煮好冷却的汤。
6
依次把准备好的菜放入钵钵里面，我喜欢先放素菜再放荤菜，为了一眼看过去全是肉的快感，哈哈哈哈哈哈，泡好之后盖上保鲜膜放入冰箱就可以了。
7
泡一晚上，第二天中午吃完全合适，自己吃的不用串签签，没必要，而且个人觉得串签签的没那么入味。
8
这是用了签签的，总感觉没那么好吃。
