麻油锅仔板栗鸡
简单
4人份
麻油鸡据说是台湾人的养生菜，很久前曾看到过小S的月子食谱，重点说到麻油鸡，是台湾产妇必吃的菜肴。我今天这个只是借鉴炒鸡的时候把平时的菜油换成了黑麻油，炒的时候很香的，加了平时我爱放的其他菜蔬，就不敢打啥台湾麻油鸡的招牌了哈，跟月子餐也没关系，唔，新妈妈倒是可以试试。我这个是麻油版的板栗鸡，或者说板栗烧鸡的升级版。
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食材清单
其他
- （最好用冰糖）糖
- （香菇）四五朵大花菇
- 一个（可不用）青辣椒
- 一个干辣椒
- 一只土鸡
- 一小碗板栗
- 一根胡萝卜
- 两三个干葱头
- 泡香菇水
- 生抽
- 老抽
- 黄酒
- 黑麻油
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅子里倒麻油两三匙的样子（小火），锅不要烧太热，麻油香气很容易走掉，放姜片，干辣椒，红葱头略爆一下，就把鸡放进去炒，炒到鸡水分煸干，油份渗出
2
加黄酒再炒片刻，加入板栗，香菇
3
加水及泡香菇的水没过食材，烧开后转小火，水收过半后加入胡萝卜和辣椒，加老抽，生抽，盐和冰糖继续炖煮
4
最后汤汁剩不多时转入烧热的锅仔里慢慢收汁保温
