【流心蛋包饭】
简单
4人份
最早见到它，是几年前在视频里我见到一个日本师傅操作。我试着做过，但是尝试几次没成功。这次又逮着机会重新尝试，用了100来只鸡蛋都不止，失败的蛋们都做成炒蛋，进了同事们的肚子里。 感恩鸡蛋，感恩同事，也感恩百折不挠的自己~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g淡奶油
- 20g土豆
- 20g玉米粒
- 20g胡萝卜
- 20g蟹味菇
- 20g青豆
- 250g米饭
- 4块咖喱
- 5g食用油
- 6个鸡蛋
- 80g洋葱
- 80g鸡胸肉
- 少许海苔碎
调味料
- 2g盐
- 3g盐
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
929.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6个鸡蛋加10g淡奶油、5g食用油和2g盐搅拌均匀，打成蛋液，过筛出230g蛋液备用。
2
另起不粘锅，用厨房纸涂抹少许油。
3
大火把锅包括锅的边缘烧热，倒入蛋液，用筷子快速的不停搅拌。
4
在蛋液即将成型时关火，从靠近手柄的一方开始，轻轻将蛋皮推到锅边进行整形，逐渐做出蛋卷的形状。
5
将整形好的蛋卷慢慢推到米饭上。
6
锅中倒1小碗水，煮沸后放入4块咖喱将其化成咖喱酱备用。
7
80g鸡胸肉切丁，80g洋葱切丁，20g土豆切丁，20g胡萝卜切丁备用。另起一口锅，热锅热油下鸡肉丁炒至变色，接着倒洋葱丁、20g焯过水的青豆、20g玉米粒和20g蟹味菇炒匀后，倒入250g米饭翻炒，最后加3g盐和一半咖喱酱炒匀。
8
炒好的米饭盛入盘子中做成一个高起的椭圆（可用模具倒扣）。
9
热锅热油，倒入少许洋葱丁、蟹味菇丁、胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀，加入剩下的一半咖喱酱小火慢慢收汁。倒在米饭旁边。
10
吃的时候可以撒点海苔碎，香~
