中种北海道吐司（面包机版）
简单
4人份
转载自新浪博客。 这个面包方子是妃娟老师的“100%中种北海道吐司”，经过无数人验证的经典配方，成品奶香浓郁、柔软可口。 我打算收藏了有空自己试下，主要是里面有柏翠面包机的操作步骤，正适合我😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中种材料
- 18g奶粉
- 1g酵母
- 21g蛋白
- 24g蛋白
- 2g酵母
- 300g高筋面粉
- 6g黄油
- 84g淡奶油
- 96g牛奶
- 9g细砂糖
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 3g盐
谷物
- #主面团材料
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法：
2
一、将中种材料按照液体（牛奶、淡奶油、蛋白）、糖、黄油、面粉、酵母的顺序依次放入面包机内桶，注意酵母不要接触到糖和液体。
3
二、选择“9 和面”程序，机器运行23分钟（3分钟间断搅拌 20分钟连续搅拌），所有材料搅拌成光滑的面团。取出揉圆，放进另一个盆里，蒙上保险膜，室温发酵2-3小时。
4
三、发酵完成的中种面团体积变大，占满了整个盆。
5
四、将发酵完成的种种面团剪成小块，放入面包机内桶，再加入所有主面团材料。
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五、选择“9 和面”程序，再次运行和面程序23分钟。
7
六、和面程序结束后，面团已经达到完全阶段，可以轻松拉出光滑平整的手套膜。
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七、将面团取出，分成三等份，每份分别擀成椭圆形，再自上而下卷起。
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八、卷好的三个卷依次排入面包机内桶。
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九、盖上盖，选择“15 发酵”程序，时间选择1小时。
11
十、发酵完成后，面包胚体积长到面包桶的2/3左右，上表面刷一层鸡蛋液。盖上盖儿，选择“19 烘烤”程序，烘烤25分钟。
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十一、烤好的面包放在冷却架上冷却。
