覆盆子奶酥面包
简单
4人份
让人欲罢不能的奶酥面包，1个份，1831cal
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 15g低粉
- 1个蛋黄
- 1又2分之1大勺 白糖
- 1又3分之1小勺 酵母
- 1大勺 牛奶
- 1小勺覆盆子力娇酒
- 20g 低粉
- 20g 低粉
- 30g低粉
- 35-45g 水
- 3分之1小勺 盐
- 40g 无盐黄油
- 50g覆盆子果酱
- 52g 蛋液
- 60g材料1:高粉
- 60g材料2:高粉
- 奶酥层:
- 成型用:（卡仕达酱）
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 20g白糖
- 30g白糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料1称量在面包盆内，将2材料称量在另外一个面包盆里。将1盆混合均匀后，往1盆倒入2盆的材料混合均匀后，倒出来在桌上揉面。揉至光滑有弹性（出膜）后，将面团团成团，收口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜40℃发酵25-35分钟。
2
（备注说明:我自己在家做用面包机揉面先混合材料1再倒入材料2混合，小伙伴可以自己看着办哈）
3
面发酵好后，排出空气，重新揉成一团收口朝下，用湿布（保鲜膜）盖上，松弛10分钟左右。
4
把松弛好的面团，收口向上，用擀面杖擀成24cm的正方形，在面上涂上卡仕达酱。面皮四周留2cm边不要涂酱。涂好酱后，把离自己近的这面开始卷起，卷到最后收口向下，用刮板切成6等分。
5
把切口向上放置，整形放入模具内，盖上保鲜膜。40℃发酵20-25分钟。
6
发酵好后，在面卷上涂上覆盆子果酱，撒上奶酥层，入烤箱烤制（190℃23分钟）。脱模，冷却。
7
卡仕达酱制作:
8
1.把蛋黄放入料理碗中微微搅散，加入白糖用打蛋器搅打混合。
9
2.低粉用面粉过筛到料理碗中混合，牛奶分两次加入，混合均匀。
10
3.把面糊放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉第一次加热（500w1分半），拿出搅拌一下，第二次加热（500w1分），冷却后用刮刀搅散，加入覆盆子力娇酒搅拌混合均匀。
11
奶酥层制作:
12
在料理碗中加入低粉，白糖，混合均匀。加入黄油，揉搓到米粒状态，抓松散。
