腐竹拌牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克腐竹
- 10克花椒
- 10克辣椒油
- 20克豆豉
- 25克柿子椒
- 25克青椒
- 2克味精
- 2克醋
- 30克花生油
- 8克大蒜
肉类
- 300克牛肉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将熟牛肉（白煮）切成条片；2。 青、红椒切条；3。 豆豉剁碎；4。 腐竹切成段；5。 勺内加花生油烧开，下入豆豉炸出香味出勺；6。 另将勺内加水烧开，下入腐竹焯透捞出晾凉；7。 将肉片、腐竹、青红椒放入盘内；8。 加精盐、味精、醋、蒜末拌匀，浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成
2
制作提示
3
腐竹要提前涨发，方法为：先用手掰成容器能盛下的长度，用冷水冲洗一下，再加沸水浸泡，经数小时见全部变软，颜色变浅，即成。早上上班前泡上，下午下班回家时正好可用
4
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可
