凤梨戚风蛋糕
简单
4人份
某天半夜看见某宝的推介里蹦出这个蛋糕，无脑的照做之后竟然出现了烘焙一来的第一次严重车祸现场，出炉倒扣一泄而出，面糊直接流了出来，对，流了出来！只剩呆若木鸡的我手里捧着一个只剩四壁粘了蛋糕渣的模具！打开评论看，好多万次的浏览，下边跟我一样不成样子的有的是，想必又是一个博眼球的剪辑假冒伪菜谱！第二天重新买了材料，攒出这个菜谱，大家喜欢的可以做做试试，我已经撸了好几遍，朋友照做也都成功了，减糖到最低了，几乎不甜，超软超润，做早餐还是很不错的！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克白糖蛋黄
- 1片凤梨薄片
- 20克凤梨切碎
- 24克玉米油
- 30克牛奶
- 35克白糖蛋白
- 3个鸡蛋
- 50克低粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料一览表。
2
凤梨片厚度，3毫米的样子，太厚会沉下去，中间心去掉如上图中的样子。
3
牛奶，油，蛋黄用糖搅拌至糖融化。
4
筛入低粉，拌匀
5
加入蛋黄，拌匀，加入菠萝碎粒拌匀。预热烤箱上下火150度。
6
蛋白加几滴柠檬汁，开始打发
7
第一次出现鱼眼泡时加入1/3的糖。
8
第二次蛋白打至细密小气泡时状态，加1/3的糖。
9
第三次蛋白出现纹路时状态，加入最后剩余的糖。
10
打发至这个状态，拉起打蛋器有直立小尖角。
11
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，回倒入蛋白中，翻拌或切拌的方法拌匀。
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倒入六寸模具，震出气泡，放上菠萝片
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烤箱倒数第二层，上下火150度，注意烤箱要提前预热！45分钟出炉，震出热气倒扣。冷却后脱模。
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其实烤完凤梨心中间那块有蛋糕，被颜值控我切掉了，感觉这样更好看。
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为了确保菜谱可靠，自己先刷了三遍。
