红糖红豆糕
简单
4人份
本想做红豆西米露的，没想到西米煮后全化了……于是改作这款红糖红豆糕。叫布丁也行，叫凉糕也行……好吃就是硬道理。红色食物有补血的说法，所以这里用的红糖，白砂糖、冰糖也可以；没有吉利丁片，用吉利丁粉也行，用琼脂也行。 吉利丁片、吉利丁粉、琼脂的区别见君之的烘焙课堂http://mp.weixin.qq.com/s/kcJn_pEZwZHGjLXxECCPpQ 买质优价廉的好红糖https://weidian.com/?userid=780831552&wfr=wx_profile
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食材清单
其他
- 10克琼脂
- 250克红豆
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.红豆加2-3倍水，入高压锅，中大火煮熟。大约25-30分钟。关火，自然泄气后开盖。
2
2.用漏勺捞出部分整豆备用。
3
3.其余的，用筛子过滤出红豆沙汤（去掉红豆皮），倒入小锅继续煮开
4
4.根据个人口味加入适量红糖（或白砂糖）至糖融化，汤略粘稠，改小火，加入红豆颗粒轻柔搅拌均匀。关火。等待降温至50度左右。
5
5.把3-4片吉利丁片凉水泡软，大约3-5分钟。（吉利丁片的用量：大约500ml红豆浓汤加2片）
6
6、泡软的吉利丁片滤干水分，放入50度左右的红豆浓汤中搅拌至完全融化。倒入盛具中等待冷却后食用。
7
放冰箱冷却后切块食用。可以依个人口味加点蜂蜜、糖桂花、酸奶……
