草莓可丽饼蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4根香草荚
- 100克，鲜奶油香醍淡奶油
- 100克全蛋液
- 10ml橙酒
- 10克，鲜奶油香醍细砂糖
- 10克玉米淀粉
- 10克融化黄油
- 140ml牛奶
- 2个全蛋
- 40克蛋黄
- 45克蛋黄
- 50克低粉
- 50克淡奶油
- 50克面粉
- 5克黄油
- 60克蛋白
- 数颗，装饰草莓
- 适量（自制），装饰草莓果酱
肉类
- 120ml牛奶
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 28克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚对半切开取籽与细砂糖混合，面粉筛入盆中，加入香草糖和盐稍混合
2
倒入牛奶快速混合，尽量避免面粉结块
3
加入打散的全蛋液混合
4
加入融化黄油混合均匀
5
过滤，去粉粒和蛋筋
6
最后加入君度橙酒混合均匀，盖上保鲜膜静止2小时备用
7
小火加热平底锅，取一勺可丽饼面糊倒入锅中摊开，表面开始冒大泡时翻面继续煎10秒左后
8
盛出晾凉
9
取7片可丽饼用梅花模压出形状，盖保鲜膜备用。剩余3片对半切开
10
制作海绵蛋糕面糊
11
倒入模具中，烤箱预热170度烤30分钟左右
12
将烤好的蛋糕晾凉脱模，横切成3片
13
再用模具压出梅花的图案
14
制作香草卡士达酱。晾凉
15
将50克淡奶油稍打发，倾斜打蛋器还会缓缓流动的状态，与晾凉的卡士达酱混合均匀
16
取一片海绵蛋糕，表面抹上一层奶油蛋奶酱
17
盖上一片可丽饼，继续抹蛋奶酱，重复此步骤2次
18
盖上第三片可丽饼后，表面抹上提前准备好的奶油香醍
19
摆放上切片的草莓，再模一层鲜奶油香醍
20
取另一片海绵蛋糕，一面抹上草莓果酱
21
抹草莓酱的一面盖在鲜奶油香醍上，轻压
22
继续重复步骤1-6
23
总共用了6片可丽饼，3片海绵蛋糕
24
将之前对半切开的可丽饼抹鲜奶油香醍，包裹在花型的外圈。蛋糕表面抹少许鲜奶油香提，盖上最后一片花型可丽饼，表面放草莓装饰即可