夜市大排档重口味小吃【炸干豆腐卷】在家吃出路边摊烧烤店的味道（烤箱炸串！
来~ 用烤箱做个炸串吧！（油炸也阔以 疫情在家最怀念的难道不就是夜市大排档街边摊烧烤店的烟火气息？🔥 嘛~ 烟火气息没办法复刻 但路边摊的味道还是可以做出来的！！ _ 小的时候真的好讨厌干豆腐卷， 洋葱➕干豆腐都是我很讨厌的食材… 最近怕真的是憋久了 竟然很想吃炸干豆腐卷？ （已经连着做了四五顿了hhhh😂
食材清单
其他
- ** 如果只有其中一两种酱也是可以的 **
- ** 如果没有那么多调料 可以试试火锅的干碟蘸料 亲测好吃！**
- # 干料：
- # 酱汁：
- 1个洋葱（中）
- 1勺孜然（粉/粒都行）
- 1勺洋葱粉
- 1勺熟白芝麻
- 1勺胡椒粉
- 1勺花椒粉
- 1勺花生碎
- 1勺蒜粉
- 1勺辣椒粉
- 2勺熟黄豆粉
- 4张干豆腐
- 适量开水
- 适量食用油
蔬菜类
- 1把香菜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1勺黄豆酱
- 适量白砂糖
- 适量食用盐
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
香菜切段，洋葱切丝，干豆腐切成方形。（我买的干豆腐一张可以切8块。
酱汁部分的材料全都混一起。少量多次加入开水，调成酱汁的浓稠度，然后搅搅匀。
在干豆腐靠上的位置抹一点酱。
（图片里我只放了甜面酱，味道也很好。
PS，其实酱汁很随意的，比例也不是固定的1：1：1。爱吃辣就多点郫县豆瓣，不吃辣就不放。甜面酱和黄豆酱也可以根据喜好调整。（多放点糖味道就和大排档一毛一样！你们要相信外面吃的真的很多糖！😂
根据自己的口味，放上洋葱丝和香菜段。
（我还试过放香菜➕洋葱➕一点点芹菜，或者放金针菇，味道都不错哈哈哈哈。
卷起来，串在签子上。卷一个串一个。
PS，前两个干豆腐卷最好像图片里这样，收口相对着串起来，这样干豆腐卷才不容易散开。
干豆腐卷按着收口朝上朝内的顺序，全部串好。
→如果是烤箱，就预热烤箱上下火230度。
然后在干豆腐卷上刷一层油。视自家烤箱情况，如果有的话打开热风循环，烤箱中层烤15~20分钟，烤成自己喜欢的熟度。(我家烤箱烤16、7分钟刚刚好~
→如果是油炸，那就锅里烧油，炸至金黄，控油捞出😂
烤/炸干豆腐串的时间，正好来调一下干料。全部材料倒一起搅匀就好了。
PS，其实也可以直接用干碟蘸料➕黄豆粉的！无敌好吃！想要路边摊的味道，再加点花生碎和孜然进去就好了~
干豆腐卷出炉，趁热刷上酱汁。
撒上干料，完成啦！！
