杂粮馒头•很杂很健康！减脂友好
简单
4人份
【旺兜兜的第32道健康美食】 →简单•美味•营养•快手•0失败← （小基数健康减脂46天50.8-44kg已成功，健身继续。健康减脂不挨饿，分享100道简单美味健康的减脂食谱，希望大家喜欢） ——————————> 很杂很丑→好吃！健康！ 如杂粮粉凑不齐，可根据现有食材和喜好配， 为保证口感，白面和杂面比例约为1:1， 500g面粉加酵母约5g
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g黎麦米
- 200克普通面粉
- 5克酵母
- 各30克小麦胚芽 山药粉
- 各50克荞麦面 黑全麦面 玉米面 高粱面
- 约270克水/牛奶
- 适量红枣
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有面粉秤好放在容器中备用
2
270g温水加5g酵母1g盐，搅拌化开，少量多次倒入面粉中，用筷子搅成絮状(每个牌子吸水性不一样，不够水后面再加一点)
3
揉成光滑面团，盖上保鲜膜或盖子，醒发至1.5-2倍大。
4
醒发好后的样子(由于季节不同温度不同，发酵时间会不一样。我们不看时间，看面团发酵至1.5-2倍大即可)
5
案板上撒些干面粉防粘，取出面团排气，加适量黎麦和红枣碎一起揉。
6
(红枣和黎麦可以第一步就加进去，和所有食材一起加水搅拌揉成光滑面团)
7
搓成光滑长条，用刀分成大小均匀的剂子
8
我做的圆馒头不好看，就切成这样蒸了，简单省事
9
上蒸锅盖盖二次醒发20-30分钟
10
开大火，上汽后蒸15分钟，闷5分钟，出锅。
11
样子不如白面馒头白净光溜，这个杂面馒头看起来有些磕巴，虽丑，但是真的很健康呀！
12
味道还不错，特别是加了红枣粒后，口口有惊喜。
