波特土司

简单 4人份
波特土司
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食材清单

其他
  • 100克水
  • 20克高粉
  • 20克黄油
  • 238克金橡高粉
  • 4克即时酵母
  • 78克汤种
  • 8克奶粉
  • 98克牛奶
调味料
  • 20克细砂糖
  • 4克盐

营养成分

热量

638.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

7.0 克

17.0 克

921.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

汤种做法:20克高粉,100克水,充分搅匀,没有颗粒,小火煮至浆糊状,离火,冷却,放冰箱1小时以上

2

除黄油以外所 有材料,混合,揉至面团有弹性,能稍微拉出薄膜

3

加入软化黄油,揉至完全阶段

4

面团取出整成圆形,放入容器,蒙保鲜膜,发酵至2.5倍(自制发酵箱28度)

5

发酵完成,取出分割成三份,滚圆松驰15分钟

6

擀成椭圆形,卷起,松驰10分钟,再次擀长,卷起,放入土司盒

7

二发至8分满 (自制发酵箱34度,湿度80%)

8

盖上盖 ,烤箱中下层,180度,40分钟

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