中式点心~艾草青团
简单
4人份
青团是江南地区清明时节常吃的一种食物，清香的艾草，香软的糯米是其主要食材。清水慢蒸的青团，油绿如玉，糯韧绵软，肥而不腴，带着清淡而悠长的青草气息。
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 200克糯米粉
- 20克猪油
- 220克~250克艾草汁
- 500克豆沙馅
调味料
- 25克细砂糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备好所有食材
2
2.水开后放入新鲜的艾草煮1分钟
3
3.焯过水的艾草过一下凉水备用
4
4.将艾草放入破壁机中加入1000克水打成艾草汁
5
5.将糯米粉，粘米粉，细砂糖混合倒入艾草汁
6
6.将混合好的食材揉成团
7
7.拿出面团在硅胶垫上搓揉
8
8.放入猪油继续搓揉
9
9.揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
10
1
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醒好的面团分成50克一个的小面团，在手中压成饼
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11.面饼中包入30克一个的豆沙馅，用右手的卢虎口慢慢收口包圆
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12.包好的青团放入蒸笼，大火上气后蒸10分钟即可
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13.蒸好的青团趁热刷上玉米油，用保鲜膜单独包好保存
