苦瓜炒鸡蛋~不怎么苦哟
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5陶瓷勺，随意也行味极鲜
- 2根苦瓜
- 4瓣大蒜
- 5个鸡蛋
调味品
- 随意胡椒粉
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜切开，洗净之后切片☝🏼看上图
2
大蒜剥皮排散切粒
3
苦瓜尽量切薄一点
4
苦瓜片加一小勺盐，用手抓匀，静置15分钟
5
苦瓜腌制的时候炒个鸡蛋
6
5枚鸡蛋打入碗中，加一点盐，一点胡椒，可以加一点水在鸡蛋里（大概两陶瓷勺左右），用筷子搅打均匀
7
锅中倒油烧热，然后倒入鸡蛋液，转动锅体，让鸡蛋液摊开，等到鸡蛋液差不多凝固了就用锅铲把鸡蛋划散，出锅备用
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腌制好的苦瓜放入清水中多冲洗一下，然后沥干水分
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锅中倒油烧热（稍微多一点），放入大蒜粒爆香，然后倒入苦瓜翻炒，这期间会出水，不用担心，继续翻炒
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多炒一下，会发现苦瓜水分越来越少，当有些苦瓜片已经出现一点焦糊的情况时，倒入味极鲜（不加味极鲜成品会好看些），加入适量盐翻炒一下，然后倒入煎好的鸡蛋一起翻炒一下，试试咸淡，调好味就出锅
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成品忘记拍图了，我老妈家的锅感觉非常不给力，我还没有把苦瓜炒到焦焦的口感就已经有点糊锅，每次炒菜都这样我也很无语，大家尽量将苦瓜多炒一下……
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苦瓜片尽量切薄一点
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这样做出来的苦瓜基本没什么苦味，有也是非常淡的，大家可以试试，这个分量是一大盘的量哈
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我是非常不爱吃苦瓜的，但是这样做出来，我居然还挺爱吃的😂
