酱牛肉（电压力锅）
简单
4人份
一道可以当零食吃的大肉菜～～
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1小撮小茴香
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺老抽
- 4勺生抽
- 5片香叶
- 如果有老卤汁，可以代替生抽、老抽
肉类
- 1000克牛腱子
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 40克冰糖
调味料
- 50克盐
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去血水：锅内放水烧开，牛腱子放入飞水～捞出洗净浮沫，浸入冷水5分钟，这个时间开始准备卤料。
2
上色：炒锅加入少量开水，放入40克冰糖，煮沸直到冰糖冒泡变成赤色，加入大量清水，再次煮沸。
3
卤制：将牛肉与所有配料加入煮沸的糖水后，再次煮开，倒入电压力锅，水量没过牛肉，选择“豆类/蹄筋”
4
冷却：开锅后，将牛腱子捞出放凉，用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱，第二天吃口感最好！
